Bellalodi: bontà e tradizione in tavola !

Eccomi nuovamente qui, quest'oggi con una collaborazione davvero buona e gustosa ! Vi sto parlando di Bellalodi .

Bella Lodi, il formaggio stagionato a pasta dura dalla caratteristica crosta nera, nasce da un'azienda leader nel settore caseario, Pozzali, che nel 1998 acquisisce la nuova ed attuale ragione sociale: Lodigrana. L'azienda si occupa di produzione e stagionatura di formaggi, e della loro distribuzione su tutto il territorio italiano .

Qualità organolettiche

La grana di Bella Lodi è sinonimo di genuinità. Proprio per questa fama e per le sue caratteristiche nutrizionali, Bella Lodi è riconosciuto come alimento ad alta digeribilità, adatto a tutti e particolarmente indicato nell'alimentazione di bambini e persone anziane. Bella Lodi è naturalmente privo di carboidrati adatto quindi agli intolleranti al lattosio.

Lodigrana Bellalodi lo possiamo gustare in tre diverse stagionature , che sono:

 DELICATO

Crosta chiara, gusto amabile, ideale a tavola o per aperitivi, per chi preferisce i sapori delicati.
Da accompagnare con vini bianchi secchi.

 CLASSICO

 Il classico crosta nera, colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante.
Da accompagnare con con vini rossi abbastanza strutturati.

 ORO

Crosta oro, stagionato, più asciutto, friabile e granuloso, dal sapore più forte ma sempre amabile.
Da accompagnare con vini rossi fermi o vini bianchi passiti.

La raccolta del latte è “sostenibile”, proveninente solo da allevamenti vicini. La qualità è innazitutto garanzia per il consumatore. Bella Lodi è un formaggio di altissima qualità anche perché prodotto con un latte certificato e proveniente da una zona di origine ristretta e ben delineata. Il latte utilizzato, non solo è esclusivamente italiano, ma selezionato attraverso rigidi disciplinari che assicurarano la massima qualità sin dalla stalla di provenienza.

Lodigrana produce attraverso regole precise:

- Ciclo produttivo certificato

- Mucche unicamente nutrite
con foraggi di origine vegetale.

- Solo da latte certificato

Esiste una versione di Bella Lodi prodotto con “caglio vegetale OGM free”. Questo formaggio è particolarmente adatto per persone vegetariane, oppure per essere certificato Kosher e Halal, indispensabile per il mondo musulmano ed essere consumato in alcuni mercati arabi e asiatici.

Ovviamente come nella versione “classica” è rigorosamente:

- Senza conservanti (senza lisozima).

- Fatto solo con latte italiano di una zona ristretta, attraverso una raccolta sostenibile.

- Senza lattosio.

- Prodotto con energie rinnovabili.

La qualità di questo prodotto, è stata riconosciuta anche da 2 premi internazionali molto prestigiosi,
International Cheese Awards 2011
World Cheese Awards 2011

Ed  ora vorrei mostrarvi cosa ho avuto il piacere di provare io :D

Appena mi è arrivato il pacco non ho resistito un attimo ed ho subito voluto provare Bellalodi Raspadura . Pare che le origini della Raspadura siano da attribuire alle prime forme di grana lodigiano prodotte e non stagionate perfettamente, che per questo motivo venivano fatte «raschiare» dal padrone della cascina e il cui risultanto veniva lasciato in pegno ai suoi contadini.

 Ho immediatamente notato, con piacere aggiungerei, che sono confezionate in comode vaschete richiudibili, per salvaguardarne la freschezza anche una volta aperte ! Ho voluto provarla in un piatto semplicissimo che io amo da matti, MEZZE PENNE CON POMODORINI FRESCHI, BASILICO E RASPADURA.

Ho raccolto dal mio orto ,pomodorini e basilico fresco, li ho tagliati a pezzetti e lasciati andare per un pochino in una pentola con olio extra vergine, aglio, sale pepe ...nulla di più semplice ! Nel frattempo  ho cucinato la pasta in acqua salata e quand'era cotta ,l'ho scolata e incorporato il sughetto alla pasta ...e come tocco finale un bel pò di Raspadura sopra !!! Ottima ! Già mi piace di suo, ma con Raspadura prende davvero un gusto buonissimo !!! :D

... e devo aggiungere che nel mentre che preparavo il sugo, mia figlia sarà passata mille volte a prendersi un pò di Raspadura da mangiare così, perchè è ottima anche da sola !

L'ho usata in molte altre paste, per mantecare i risotti e una volta l'ho pure provata nella pizza ...davvero fenomenale!

Bellalodi in forma è già buonissimo così, da mangiare a pezzetti, ma è ottimo anche grattuggiato come ingrediente per le nostre ricette !

Che dire? Io non conoscevo Bellalodi, ma me ne sono letteralmente innamorata ...ha un gusto inconfondibile e da un tocco in più di bontà ad ogni piatto !

Se volete altre informazione sui prodotti Lodigrana Bellalodi potete andare al loro sito o visitare la loro pagina Facebook.

Un ringraziamento particolare a Bellalodi per avermi dato modo di poter provare e gustare i propri , deliziosi, prodotti !